作为民生的重要保障之一，农副食品加工行业的种类和数量随着经济的发展也变得越来越丰富，但是种类多样美食的同时，食品加工不规范的操作过程也会有大量刺鼻异味产生，严重影响着环境空气质量和附近居民的正常生活。那么
食品加工恶臭气体是什么呢？一般而言，食品加工制造园区存在的恶臭污染物气体主要为氨、甲硫醇和二甲二硫以及醛烃类等，部分厌氧发酵工艺可能还会产生硫化氢，而在现场安装使用
食品生产厂区臭气在线监测设备就可以实现连续实时监测食品加工企业法定周界的臭气浓度的目的。
通俗而言，食品加工就是把本来可以吃的东西通过某些特定工艺变成更好吃或更有益食品的过程。具体而言，就是以渔业、林业、农业、畜牧业或化学工业的产品或半成品为原料，通过提取、分割、重新组合等加工成食品或半成品。而在整个食品加工过程中由于存在有机物挥发、微生物分解发酵以及添加其他化学品等情况，因此食品加工园区也经常会有令人不愉快的气味产生。如果工艺不合理或操作不当时，不仅对园区内的人员身体健康和感官有影响，而且也会增加附近居民的环境空气臭味投诉率。
食品加工过程中主要恶臭污染物气体如下：
1、
氨气NH3
无色、有强烈的刺激性气味的气体；职业接触限值PC-TWA为20mg/m3、PC-STEL为30mg/m3；临界不良健康效应为眼和上呼吸道刺激。
2、
二甲二硫C2H6S2
无色至浅黄色非透明液体，挥发蒸气有与甲硫醇一样不愉快的臭气味；职业接触限值暂无；临界不良健康效应为眼和上呼吸道刺激。
3、
甲硫醇CH4S
无色、具有烂菜心气味的刺激性气体；职业接触限值MAC为1mg/m3；临界不良健康效应为肝损害。
4、
硫化氢H2S
无色、具有腐败臭蛋样气味的气体；职业接触限值MAC为10mg/m3；临界不良健康效应为神经毒性、强烈黏膜刺激。
5、
甲硫醚C2H6S
无色透明液体，挥发蒸气具有不愉快气味；职业接触限值MAC为50mg/m3；临界不良健康效应为眼和上呼吸道刺激。
有鉴于食品加工过程中恶臭污染物气体的危害性，需要在所有涉及农副食品生产加工的厂房及园区的厂周界安装使用
固定式恶臭，以实现连续实时在线监测氨气NH3、二甲二硫C2H6S2、甲硫醇CH4S、硫化氢H2S、甲硫醚C2H6S以及乙醛C2H4O、丙醛C3H6O、戊醛C5H10O、异戊醛C5H10O等恶臭污染物气体的浓度值，并将数据通过数采仪无线传输至当地环保部门云平台监控系统，督促食品加工企业采取相应措施减少或控制臭气的排放扩散。
以上就是关于
食品加工恶臭气体是什么的相关介绍，根据原料及成品的不同，食品加工过程所产生的恶臭污染物气体的种类也是不同的，用户除了需要根据GB14554恶臭污染物排放标准所规定的恶臭污染物排放指标来检测之外，
食品生产厂区臭气在线监测设备的选择也可根据行业的特点以及企业自身恶臭污染物的种类选择增加相应的恶臭污染物检测指标，详情可咨询赢润集团工作人员。
